福八デイリ～「おいしいジンジャーエールを手作り」」

■メーリングリスト：本日の１通目

こんばんは。福八ぷれぜんの八です(^-^)

会社の人に、手作りしたと言うジンジャーエールを飲ませて頂いたところ。

えっ(O_o)！何これ！？

驚くほど美味しかったので、作り方を教えてもらい、作ってみました。

なかなか満足なジンジャーエールができましたんで、ご紹介します。




作り方は、会社の人に聞いたのプラス、ほぼ日のコラム「イトイ式しょうがシロップの作り方」も参考にしました。

http://www.1101.com/ginger/2009-11-27.html#01


［今日のいいこと］

私のレシピはこちらです。

材料
新生姜 400g
てんさい糖 300g
シナモン 1/2本
カルダモン 3粒
クローブ 3本
ベイリーフ 1枚
黒胡椒 5粒
鷹の爪 小さいの一本
レモン汁 1/2個分

作り方です。

新生姜を2〜3mmにスライスし、鍋に材料全てを入れて、砂糖をまぶせるようにします。




一晩おく。

朝になったら新生姜から水がたっぷり出ているので、レモン汁を加えて、10分ほど煮ます。




水を加えてないので煮込み時間は短めですが、適度な濃度になったら火を止めます。

冷めたら生姜スライスを竹で編んだ網などにならべ、天日で干します。




シロップの方は、ウィルキンソンなど炭酸水で薄めてジンジャーエールの出来上がりです。

かなり美味しかったですよ。
リピートして今日もまた作ってじいました(o^^o)♬

［今日のキヅキ］

お砂糖は、普通は生姜と1対1ですが、後でハチミツを足したかったので、少し減らしました。

しかし！

てんさい糖が意外に甘く
ハチミツは加えませんでした。

生姜スライスの方も、半乾きになったらグラニュー糖をまぶすのですか、食べてみたらしっかり甘いのでグラニュー糖はまぶしませんでした。

1日干して、ほにゃっとした感触ですが、美味しいです(o^^o)

炭酸水は、ちょっと上等にペリエでも割ってみましたが、炭酸が弱い感じかな。ドイツのゲロルシュタイナーは、それ自体に硬い味があるすぎるので、そのまま飲む方が美味しいと思いました。

いや、しかし。

美味しいですね、ジンジャーエールって(o^^o)♬

八