福八ぷれぜん「豆腐の味噌漬け、柿の味噌漬け」

■メーリングリスト：本日の１通目

こんばんは。福八ぷれぜんの八です(^-^)

アーユルヴェーダ養生クッキングに参加してきました。
今日は発酵食品がテーマ。

アーユルヴェーダでは発酵食品はあまり食べないのですが、
日本人にはあっているということで。

ならばどんな風にとればいいかな、と。
献立されたメニューを紹介してもらいました。

どれも美味しかったです(o^^o)




［今日のいいこと］

ちょっと珍しかったのが、豆腐の味噌漬けと柿の味噌漬け。

豆腐の味噌漬けは、豆腐を味噌に漬けて七日ほどおいたもの。

柿の味噌漬けは、柿を剥いて味噌に数時間おいたもの。

豆腐の方は、ネットリとチーズみたいな感じかな。

中国の豆腐餻に似ています。
塩味が強いのでおつまみみたいな感じですが、
さらにオレンジジャムをつけて、甘塩っぱい味を愉しみました。
美味しいです。

柿は柿自体が甘いので、味噌味がまろやかな塩味となって、
こちらも自然な甘塩っぱい味。かなりいけます。

柿の味噌漬けもおつまみに使えそう。
柿なます、みたいに考えると、おかずとしてもいけます。

新しい味が新鮮でした。


［今日のキヅキ］

料理教室の後、アーユルヴェーダの勉強会にも参加しました。

そこで自分の性質を判定したのですが。

今まで思い込んでいた風の性質ではなく、私はカパという水の性質をもった人間でした。

問診票で、え〜⁈　と思ったのですが、
そのあと、脈診でさらに調べたところ、間違いなくカパでした。

え〜（ーー；）

そう、根拠もなく疑ったのですが、やはりカパ。

この、「あ、そうなんだぁ〜」とさらりと反応しない性質もまた、カパ的。

色んなこと思い込んでいますね。

勉強すると、頭硬くなってるなぁ、なんてことも発見できて、いいですね。