「人参の​葉のおいしい使い道」

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「人参の葉のおいしい使い道」

こんばんは。福八ぷれぜんの八です(^-^)

ベランダの柳猫農園に人参の葉がワッサワッサと育っています。

「わ～♪」と言って大切に抜くのですが、
葉の長さが５０ｃｍとしたら
人参の大きさは人差し指くらいのサイズ。。

さらに、「人参の木」と呼ばれるほどの歯ごたえ。
またはスジと化しています。

でも、人参の葉はとっても緑が濃く、やわらかく、
おいしそうに見えるのですよねぇ。

それで一度お味噌汁に入れてみたところ、う～～ん(^▽^)いい香り・・
だけど口当たりシャゴシャゴでした。

さわやかな香りでおいしいと言えば美味しいのですが。
「もっとあるやろ！？」と惜しい感ありあり。

大切に育ててきた人参・・というより人参の葉っぱです。
どうしたらもっと美味しくいただけるか？

考えて考えて、ひらめきました。

ハンバーグです！


[今日のいいこと]

さっそく豆腐ハンバーグを作ってみました！

材料は適当です。

脂の少なそうな合いびき肉と鶏ミンチ：合わせて800gくらい
玉ねぎのみじん切り：大１個分（炒めます）
卵：１個
木綿豆腐：半丁（柔らかさを加減して入れましょう）
人参の葉のみじん切り：１本分

これらに、塩コショウ、お味噌を加えてよく練ります。

それをハンバーグの形にして焼くと出来上がり。
たくさん作ったので、
大きなハンバーグが４つと小さなハンバーグが６つほどできました。

人参はせり科植物だそうで、肉の臭み消しにもってこいです。
だからといって特に人参葉が香るわけでもなく、
口に触ることもありません。

ジューシーで、口当たりの軽い、おいしいハンバーグができます。

人参の葉があるうちに、たくさん作って冷凍保存しておこうか、って言うくらい美味しかったです。


[今日の献立]

ハンバーグには、
粉ふきジャガイモ、ニンジン、輪切りキュウリ（塩）を添えました。

他、
人参とゴボウとお麩の入ったお味噌汁
めかぶ
ご飯、菜花の漬物

美味しくって、ババッと食べてしまわないように注意しながら食べました。
幸せです(*^-^*)