「今さらながら」

■メーリングリスト：本日の２通目

こんばんは。福八ぷれぜんの福です(^-^)

今さらですが…

［今日のいいこと］

昨日の晩ご飯ですが、デパ地下で買った生鮭の分厚い切り身。
これを塩糀に漬けて焼きました。
いつも、仕事から帰って速攻夕飯を作るので、塩糀に漬ける時間なんてわずか数分程度。
今回は、私は休みで山ちゃんは仕事。
山ちゃんの帰宅時間を見計らって１時間前に漬けたんですが、思いのほか山ちゃんの帰宅が遅くなり、３時間漬け込む結果となりました。

そして…
恐るべし、酵素パワー！
甘味＆旨味が凄い！
思わず山ちゃんまでも、「塩糀美味いなぁ」と。

そして今晩。
昨日のに気を良くし、またまた塩糀を。
豚キムチを作ったんですが、これまたあらかじめ豚肉を１時間以上塩糀に漬け込んで置きました。

すると、明らかにお肉がいつも以上に柔らかくて、甘味があって。

ホント、今さらながらですが、塩糀に心酔です！

［今日のキヅキ］

もはや、ブームではなく、定番の調味料ですよね！