福八デイリ～「出世野菜」

■メーリングリスト：本日の２通目

こんばんは。福八ぷれぜんの福です(^-^)

みなさん、知ってました？？
エンドウ豆って、「出世魚」ならぬ「出世野菜」だってこと！

［今日のいいこと］

「サヤエンドウ」が成長すると
「スナップエンドウ」になり、
さらに成長すると「グリーンピース」になり、
最後は「エンドウ豆」になるんですって！！

久しぶりに、我が家の書棚から『野菜の便利帳』を引っ張り出してみました。

成長するほど、でんぷん、タンパク質、カリウム、亜鉛、ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｂ６、食物繊維がさらに豊富になるんですって。

食物繊維にいたっては、まさかの、サツマイモやセロリやキャベツよりも多いとのこと。

今の季節、グリーンピース～エンドウ豆はまさに旬。
私はサヤエンドウやスナップエンドウは好きですが、グリーンピースやエンドウ豆、つまり豆のみとなると、あまり好んで食べなかったのですが、旬の豆は柔らかくて美味しいんですってね。

今度、生のグリーンピースやエンドウ豆を買ってみようと思いました。

［今日のキヅキ］

そう言えば、昔実家の畑で採れたエンドウ豆を、母がせっせとサヤから剥いて、豆ご飯にしてたっけ。
当時は究極に豆類が苦手だった私は、まったく食べなかったのです。
もったいないことしてたな・・・
採れたての豆ご飯は、さぞ美味しかったのでは。