福八デイリ～「塩麹ポトフ」

■メーリングリスト：本日の２通目

「塩麹ポトフ」

こんばんは。福八ぷれぜんの八です(^-^)

本日の晩ご飯は塩麹ポトフでした。

畑で採れたキャベツとコールラビを入れました。

ル・クルーゼの一番大きいサイズのお鍋にいっぱい作ったのですが、

まぁ…まぁ…まぁ…まぁ、なんちゅうかもぉ…




おいしかったぁぁぁ(≧∀≦)☆


[今日のいいこと]

作り方です。

入れたのは

半月型に切ったキャベツと玉ねぎ、
皮をむいたジャガイモ、
塩トマトという味の濃いトマトは小さいので丸のまま、
縦切りのにんじん、
セロリ、コールラビも縦切りで。

鶏の手羽もとと、
豚モモ肉のかたまり。

香り付けにパセリの軸とローリエ、丁子、黒コショウ、とんがらし一本。

材料をお鍋に入れて、水をヒタヒタに。火にかけます。

灰汁が出てきたら取って、コンソメキューブを一個プラス。

そこへ、塩麹です。
味を見ながら、今回は、大さじ三杯ほど入れました。

柔らかくなったら、出来上がり。
粒マスタードをつけながら食べました。

スープも野菜も、ビックリするほどおいしかったです。
お肉もジューシーですが、脂身はなく、上品な柔らかさで食べやすかった。

塩麹が入るといきなり味に深みがでます。
コンソメキューブは要らなかったかも、と話しながら大鍋をペロリと平らげました。

満足度高し。


[今日のキヅキ]

冬も終わりだけど、ポトフは簡単で温まるし、冬にピッタリやね、と話しました。

ポトフは洋風おでん、などと言いますが、おでんよりも野菜が多いよね、と。
ホンマやね。

豚モモ肉も鶏も、脂身はなかったし。
塩麹でなんやら円やかな味わいだし。

ヘルシーだしボリューミーだし温まるし。
いいですね。塩麹ポトフ♪

おいしかった！ごちそうさまでした(*^_^*)